1、材料:猪脚500克、胡萝卜一根、山药300克、干木耳10克。
2、把新鲜买回来的猪脚用清水浸泡去血水。顺便检查有没有残留的猪毛,有就用夹子拔了。
3、开水下锅去血水(放入一勺料酒和生姜片一起)。
4、在锅里煮三分钟左右就可以捞出。用凉水冲洗一遍。
5、锅里放油,油热之后放入生姜片和蒜瓣爆香。
6、香后放入冰糖。
7、等冰糖化了以后放入晾干水的猪脚,放入一勺料酒和一勺盐。
8、两边炒至金黄色。
9、放入准备好的水,再加入一勺料酒,八角和香叶。
10、山药和胡萝卜去皮,干木耳洗净(木耳要提前两个小时用温水发泡),山药和胡萝卜切成滚刀。
11、盖盖子炖制熟即可,如果喜欢吃软糯的口感可以稍微炖就一点。