1、菠菜属怕湿作物,土壤水分超过20%就会产生湿害烂根死亡。菠菜的一生需水要求是,生育初期需水较少,促根发达,吸收土壤中水分。因此,播种前要充分浇水,确保苗齐、苗旺,至出苗不再浇水,发芽至3叶~4叶期,为防止立枯病的发生,要尽量控制浇水。
2、生育中后期需水量增大,一般需浇水3次~5次,保持土壤湿润,越冬菠菜在冬前浇足防冻水。气温较高时,应在早晨或傍晚浇水,以降温促生长,施肥后应及时浇水。收获前,为保证品质应停止浇水,同时减轻因湿度大造成的病害。
3、在种植过程中为了节省劳力,放水到沟内进行浇灌,容易形成土壤板结缺氧,菠菜叶片易黄化,严重影响其商品性和内在质量,科学的浇水方法是:整地时做到下虚上实,沟内忌有积水;墒面土表层下常保持适宜水分,并根据墒情一天浇一次或隔天浇水一次。