1、茶叶生长环境。好茶叶大都生长在地势高、海拔高的地方,这里污染较少,昼夜温差大,有天然水露作为优质水源。而普通茶叶多生长在地势低、海拔低的地方,昼夜温差小,环境、水源易遭受污染,茶叶香甜度低,而且还可能会有异味。
2、制茶工序。决定茶叶好坏除了环境因素,最关键一步就是制茶工序。好茶叶的制作工序比较复杂,有些甚至是纯手工制作。而普通茶叶就没那么多讲究,多是粗糙加工,制作过程比较简单,自然影响到茶叶的口感、形状。
3、口感。好茶叶也因其生长环境、采茶部位和炒茶工艺等都比较好,所以口感更加细腻,淡淡清香回味无穷,而普通茶叶就远远不及。