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牛轧糖怎么做才酥脆 牛轧糖如何做才酥脆

1、食材:麦芽糖225g,白巧克力50g,黄油25g,水35g,盐2g,细砂糖25g,蔓越莓50g,熟杏仁175g,奶粉100g,香草精适量。

2、白巧克力隔热水至融化。加入黄油,融化后拌匀。加入香草精,搅匀。

3、蛋白打至硬性发泡备用。

4、锅内加入水、盐、细砂糖、麦芽糖,拌匀。加入蛋白、黄油巧克力混合液、蔓越莓、熟杏仁、奶粉。搅匀出锅,按压平整。切块,放入盘中即可。


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