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自己做麻花怎么做才酥脆 自己做麻花如何做才酥脆

1、把300克面粉放盆里,打入1个鸡蛋,放10克盐,3克酵母,一边用筷子搅拌一边倒入温水,搅拌成面絮状,加入10克食用油,上手揉成稍微软点的面团,盖上保鲜膜,醒发两倍大小。

2、案板上撒些干面粉,把醒好的面团放到案板上,揉搓排气,搓成长条形,切成大小均匀的小剂子。

3、取一个剂子反复搓成细长条,对折,双手向不同的方向翻转,然后两边交叉叠加起来,底部封口,全部做好,盖上保鲜膜,二次醒发20分钟。

4、锅中倒油 ,油5成热时,把醒好的麻花生坯放进油锅,小火慢炸至金黄浮起,就可以捞出控油。


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