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做花卷怎么做才酥脆 做花卷如何做才酥脆

1、准备500g面粉,加入5g酵母10g白糖用265g温水揉面,揉光滑醒至两倍大发好的面揉光滑,揉好用擀面杖擀成长方形薄片。

2、均匀的抹上油酥,油酥就是白面,加入热油,搅拌均匀,撒上椒盐以后上下对折再从中间对折切成均匀的小块。两小块摞在一起,用筷子中间压一道拿起两头,伸长一些。

3、两头向下捏住口上面粘上白芝麻做好二次醒发15分钟,凉水上锅蒸。上气以后蒸20分钟,蒸好闷几分钟开盖即可。


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