1、面团:面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个、清水250毫升。
2、辅料:胡萝卜丁、青椒丁、盐、胡椒粉。
3、先来和面,面粉200克、盐2克、酵母3克、鸡蛋2个,拌匀后加250毫升清水,搅拌成没有面粉颗粒的细腻面糊,这个面糊是比较稀的,盖上保鲜膜醒发至体积的两倍大。
4、这是一款蔬菜口味的小油饼,青椒洗净后切碎,不爱吃青椒的也可以换成葱花或者其它食材,胡萝卜擦丝后也切成碎丁,备用。
5、面糊醒好后表面有很多的大气泡,先搅拌排气,再把切好的胡萝卜丁和青椒丁也加进来,一勺盐以及适量胡椒粉调味,拌匀后就可以下锅炸了。
6、倒油,可以多倒一点,锅里的油烧热后先把勺子放进去炸一分钟,避免炸的时候不容易脱模,用筷子试一下油温,能迅速的鼓起小泡泡就可以开始炸了。
7、舀一勺面糊在勺子里,用中火去炸,第一个脱模的时间会稍微的久一点,多炸几个就好了,后面基本上勺子放到油里面,面糊就马上离开勺子了,非常的简单快速,注意翻面,炸至两面金黄就可以出锅了。