1、【材料】:面粉 150克、白砂糖 20克、鸡蛋1个、小苏打 1茶匙、盐 半茶匙、水30ml
2、把面粉和小苏打,盐混合在一起
3、鸡蛋打散,放入水和糖搅拌均匀;
4、把调好的蛋液倒入面粉内,搅拌成絮状;
5、和成面团,盖上保鲜膜放置20分钟;
6、把和好的面团擀成开,用刀贴着擀面棍把面皮切成细条;
7、用手把面条搓到卷起;
8、把面条对折它会卷在一起,注意一头留出洞洞;
9、再卷几下对折卷成麻花状,尾巴塞进洞洞,柠成麻花,处理好的麻花分开摆放;
10、锅内倒入足够的油烧热后,转中小火下麻花炸制,炸的过程中要多翻动,让其均匀受热;
11、将麻花炸至表面金黄,自动浮起,捞出即可;
12、炸麻花切勿用大火,要用中小火炸,否则外面焦了里面不熟。面条最好搓细一些,这样容易炸熟,别搓太粗了哦,做的太大炸起来不容易酥脆。炸麻花的油要盖过麻花,炸制时要勤拨动,防止沉锅底。如果喜欢咸酥麻花,可以去掉方子中的糖,换成盐,就可以做成咸酥麻花。