1、原料：排骨、莲藕、生姜、大葱、食盐、米醋、面粉、枸杞。
2、首先准备两个莲藕，削皮后，从中间对半切开，再切成小块，装入大碗中，并往碗里加入没过莲藕的清水，再放上一勺食盐，几滴米醋，搅拌均匀浸泡几分钟。
3、大碗中放上一勺面粉，再放入一点清水，给它搅成糊状，然后把买回来的排骨放进去，下手抓拌均匀，利用面粉吸附能力将排骨中的血水杂质吸附出来。
4、抓好再用流动清水多冲洗几遍，洗好控水捞出装碗，往里加入没过排骨的清水，再加上一点米酒，浸泡十分钟。
5、准备一小把枸杞，清洗干净备用，准备一块生姜和一节大葱，分别切成片，切好装碗。
6、锅中提前把水烧开，并放入一勺食盐，一勺米醋，一点食用油，水开后下入莲藕块，焯水2分钟后，捞出来放到凉水中浸泡。
7、接着将排骨入锅焯水，水开后，将排骨一块一块夹出来，避免沾到浮沫。
8、准备一个砂锅，把排骨倒入锅里，放上姜片和葱片，接着往里放入适量热水没过排骨，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
9、30分钟后，开盖，把葱姜片夹出来，把莲藕块入锅，盖盖继续炖煮30分钟。
10、时间到，开盖，撒上提前准备好的枸杞，再放上一勺食盐提味，搅拌均匀即可。
11、做好的排骨莲藕汤，营养又美味，莲藕粉粉糯糯的，一点也没有变色。
