1、选料：煲汤的原料通常都是动物性原料，鸡鸭鱼猪肉，还有内脏等。购买时要注意鲜味足、异味小、血污少。这些食材能释放出溶解于水的含氮浸出物，让汤味鲜美。
2、新鲜：并不是指新杀，而是宰杀后3-5小时的才是鲜。这个时候动物性食材里面的酶使蛋白质脂肪等分解成氨基酸脂肪酸等人体易于吸收的成分，做汤的味道也最好。
3、炊具：陈年瓦罐熬汤最好。因其通气性好、吸附性好，传热缓慢，受热均匀能够形成一个稳定平衡的环境，有利于水分子和食物的充分渗透。平且渗透的时间越长，鲜美的成分溶解的越多，汤就越醇厚。
4、其他：煲汤的火候是大火烧开，小火慢熬。让食材里面的营养慢慢地溶解，汤味浓厚。一般水量是食材的3倍。煲汤切勿中途加水，会破坏掉汤的鲜美。煲汤不宜先加盐，盐会使食材的水分出来，蛋白质凝固，鲜味不足。
1、选料：煲汤的原料通常都是动物性原料，鸡鸭鱼猪肉，还有内脏等。购买时要注意鲜味足、异味小、血污少。这些食材能释放出溶解于水的含氮浸出物，让汤味鲜美。2、新鲜：并不是指新杀，而是宰杀后3-5小时的...
1、材料：辣椒（青，尖）250克，苦瓜250克。2、调料：盐4克，味精2克，香油10克。3、将青椒去蒂、籽，洗净；将苦瓜洗净，剖成两半，挖去瓤，斜切成厚片。4、锅架火上，不放油，用小火分别将青椒和苦瓜片煸去水分，锅放油烧热，下入...
1、原料：芡实50克，枸杞子30克，龙眼肉50克，土茯苓60克，乌龟1只约400克。2、将芡实、枸杞子、龙眼肉、土茯苓洗净3、乌龟放入盆中，淋热水使其排尿、排粪便，用开水烫死后洗净，杀后去内脏、头爪。4、把全部用...
1、材料：豆腐，豆瓣酱，辣椒酱，盐，酱油，芡粉，葱。2、豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。3、锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。4、锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。5、锅中...
1、食材：虫草6条、乌鸡半只、鹿茸3g、党参10g、桂圆10g。2、准备半只新鲜的乌鸡，清洗干净。3、把乌鸡切成小块。4、乌鸡飞水处理后，捞起来放到汤锅里。5、准备好所有需要用到的汤料：虫草、鹿茸、桂圆...
1、食材准备：黄瓜1根，胡萝卜100克，猪肉50克，葱姜2克，盐2克，蚝油2克，食用油10克，五香粉1克。2、胡萝卜去皮切片，黄瓜洗净切片，猪肉切片，姜切丝。3、锅中倒入食用油，放入五香粉。4、油八分开放入肉片煸炒，肉片变...
1、白切羊肉吃不完可以放到冰箱里保存。 2、白切羊肉是湖北宜都县的传统名菜，至今已有80多年的历史。选长阳山羊肉的夹腿部位为主料，以当地手工方法所酿窝子酱油等调料煮制而成。成菜色鲜味醇，肉质...
1、一般来说，冰糯种属于中高档的翡翠，冰糯种水头接近冰种可以说是不错的翡翠。冰糯种肉眼看起来种水透明度，质地均匀细腻，虽然翡翠内有朦胧的白色棉絮，但并不会非常影响翡翠的美观性。2、冰糯种普遍是...
1、用料：豌豆150克、杏鲍菇100克、植物油1汤匙、生抽1茶匙、食盐1茶匙、鸡精1/2茶匙。2、杏鲍菇洗净，沥干水分，切丁。3、豌豆剥壳，洗净，沥干水分；豌豆应现吃现剥。4、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热...
原标题：无印良品在中国9年降价11次 无印良品在中国市场却越来越尴尬 近日，“人们为什么不爱买无印良品了”这一话题登上了新浪热搜，引发了网友们热议。大部分网友表示，“因为贵&rd...
