1、豆皮素包。豆皮素包在义乌几乎家家户户都会做,尤其到了清明、冬至的时候,这道菜更是许多家庭的必备之菜。豆皮素包的馅有多种,冬至时许多家庭都会用萝卜和豆腐做馅,然后把裹好的豆皮包用油炸成金黄色,里层鲜嫩增添了食欲,深受大家喜爱。
2、红馃。红馃是用红糖、芝麻等为馅的糯米粉团子,外面粘上染红的糯米蒸制而成。因为染红米制作过程复杂,所以现在很多人选择市场上购买义乌红馃,遇上冬至时节红馃销量大增。一个个色彩艳红、外形可爱的红馃,轻轻地咬一口,喷香的芝麻白糖汁四溢而出,就着绵软香糯的皮,红馃的美味才能尽情释放。红馃蒸熟之后,冷热皆可食用,不过趁热吃其味尤佳。
3、麻糍。麻糍,有老人称,是因为古时人们要用新收获的萱麻、糯米、甘蔗等谷物来祭祀祖先,而这些谷物组合起来就是麻糍。种类很多,有麻糍泻、麻糍滑、米筛花、麻糍食果等,成品洁白如雪,柔软如绵,光滑细腻,不粘碗,不钉牙糊口,老少皆宜。