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干豆腐制作方法 干豆腐的制作方法有哪些

1、用料:鲜豆腐适量、盐适量、酱油少许,花椒十五粒、大料一粒、陈皮半块

2、做法:首先先准备适量的新鲜豆腐,豆腐一定要挑选新鲜的,然后切块。

3、然后把盐、酱油,花椒、大料、陈皮和切块的豆腐放进锅里煮透,闭火腌十五分钟左右,保证汤汁的味道进入豆腐。

4、把煮好入味的豆腐放入烤箱中烘烤十五分钟,200度上下一起烤,翻面再烤十五分钟。这样是为了加速豆腐表面失水,防止晾晒时间过长表面长毛儿。

5、把烤好的豆腐干拿出来晒,晾晒的过程中要注意多翻几次,虽然烤了但还是会变湿,一般一天翻三次,最好放在阳光充足,通风的地方。

6、晒到双面都成下图的状态即可,吃的时候先用热水泡一下。


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