1、猪蹄12斤、鲜汤15斤。配方：八角11.5克、桂皮10克、香叶4克、小茴香6克、三奈3.8克、丁香1克、白芷8克、草果10克、白豆蔻3克、草豆蔻1.5克、肉豆蔻3克、砂仁3.5克、高良姜4克、甘草4克、陈皮6.5克、黄栀子2个、黄豆酱150克。调料：五香粉13克、葱段30克、姜片35克、花椒10克、料酒80ml（或白酒10ml或啤酒60ml），食盐、胡椒、味精、蜂蜜适量，糖色45克。
2、先将猪皮的表皮和缝隙里的毛全部清除干净，然后洗净沥干水分，在猪蹄上划上2刀，方便后期入味。
3、猪蹄中，放入15克葱段、15克姜片、料酒、花椒、五香粉、食盐腌制6小时，每2小时翻面一次。
4、猪脚洗净，放入冷水中，进行焯水，大概13分钟，然后起锅过冷水，抹上适量蜂蜜，再放入到7成油温的锅中，炸成金黄色即可起锅。
5、辛香料全部洗净，放入鲜汤中，大火煮开，改小火煮50分钟，然后放入剩余所有的调料和猪蹄，大火煮开，然后改文火酱卤40-45分钟（猪蹄8成熟，熟软即可），最后锅离火，让猪蹄在里面浸3小时即可食用。
1、猪蹄12斤、鲜汤15斤。配方：八角11.5克、桂皮10克、香叶4克、小茴香6克、三奈3.8克、丁香1克、白芷8克、草果10克、白豆蔻3克、草豆蔻1.5克、肉豆蔻3克、砂仁3.5克、高良姜4克、甘草4克、陈皮6....
1、食材：鸡蛋两个、葱30克、盐2克。2、首先先把葱洗干净，用剪刀将其剪碎，葱白留出来。3、往碗里打两个鸡蛋，将蛋液打匀。然后再加入两克盐，将盐和蛋液充分搅拌。4、热锅，导入油10克左右，再将葱白煸炒，缓...
1、原料：山药、红枣、排骨。调料：葱段、姜片、盐、鸡精、枸杞适量。 2、排骨剁小块洗净，山药去皮切滚刀块。 3、排骨和山药分别飞水捞出。 4、锅中放清水烧开后放入排骨、葱段、姜片、绍酒煮30分钟...
1、材料：羊脯500克，大葱200克(或用葱代替)，配料：八角1粒，草果1粒，南姜2大片拍松(或用姜代替)，腩排骨300克，切成2块，生粉适量，用酒1／2汤匙、糖1茶匙、浅色酱油2汤匙、深色酱油1汤匙、水4杯或适量制成调味。另...
1、主料：250g土豆、30g五花肉。2、配料：适量油、适量盐、适量料酒、适量芹菜、适量酱油、适量鸡精。3、土豆芹菜切好备用。4、五花肉切好放到锅内开火。5、煸炒出五花肉的油。6、加放芹菜。7、加入...
1、用料：土豆2个、蒜头2瓣、三黄鸡半只、生姜2片、青椒1个、香葱1棵、酱油适量、冰糖1小块。2、三黄鸡洗净剁块备用。3、土豆去皮洗净切滚刀状，蒜头切片，生姜切丝香葱切段，青椒切块。4、锅中加入多一...
1、焖牛腩基本的配料一般有土豆、红萝卜、胡萝卜，还有八角、陈皮、料酒、姜、葱、蒜，如果喜欢更香醇一点的话，还可以加入酱，如甜面酱、柱候酱、豆瓣酱或者咖喱酱等。2、萝卜焖牛腩是以牛腩、萝卜等为...
1、食材：草鱼1只、辣椒2根、姜1个、大蒜1根、蒜子3个、葱3根、盐味精少许、酱油少许。2、鱼切块 加盐、地瓜粉抓匀。3、油没过锅底中火放入鱼块煎至3分熟。4、煎好后装盘备用。5、锅不用洗，大火加...
1、卤猪尾需要放红辣椒、卤水；2、猪尾巴去细毛，洗净，放入水中煮沸。红辣椒洗净切丝备用。3、卤水烧开后熄火，放入猪尾巴浸泡三十分钟后用大火烧开，转小火卤三十分钟，熄 火，再浸泡二十分钟入味，捞出晾至凉...
1、用料：鸡肉半只、香菇15克、食盐适量、姜1块、生抽适量、淀粉适量、白糖少许、胡椒粉少许、小葱2颗。2、光鸡半只：斩件后用适量的盐、白糖、生粉、生抽、胡椒粉拌匀，腌20分钟。3、冬菇15克左右：清...
