1、食材：排骨250克、土豆150克、西红柿一个、姜适量、蒜适量、冰糖适量、盐适量、花生油适量、酱油适量、料酒适量。
2、将排骨泡一下，洗干净后装盘。
3、待锅里的水开后，将排骨倒入，加入适量的料酒。
4、水煮约15分钟后，将排骨捞出，用水冲洗一下，装盘备用。
5、准备配料：将土豆去皮后，切成和排骨一般大小的块；西红柿也切成大片；姜切丝；蒜用刀拍几下，剥皮即可。
6、准备7-8颗冰糖装在碗里备用。
7、开火，倒入适量花生油，接着将排骨倒入，进行翻炒。
8、将排骨翻炒至变色后，加入姜蒜。
9、炒出蒜香味时，倒入土豆，接着翻炒几下。
10、最后加入西红柿和冰糖，继续翻炒。
11、炒匀后，加入两碗水。
12、开大火，依次放入：适量的酱油、料酒和盐。水开后，改为中火，继续慢慢焖。
13、约焖20分钟，焖至锅里的土豆变软，汁明显变少后，即可出锅。
14、一碟好吃的排骨焖土豆就做好了。
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