1、原料：鱼尾适量。
2、配料：香菇适量，葱姜适量。
3、调料：生抽适量，老抽适量，冰糖适量，十三香适量，盐适量，黄酒适量，味精适量。
4、鱼尾用生抽，老抽各一汤匙，十三香一茶匙，盐一茶匙，黄酒一汤匙，腌渍半天。
5、洗去上面的料汁，炸的时候不会把油弄脏。切块备用。淀粉放在碗里备用。
6、鱼块沾上淀粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，这样比较能沾多一点。
7、入油锅炸发黄，喜欢内里也酥脆的，就多炸，炸到酥也很好吃。
8、把多余的油倒出去，底油爆香葱姜，底油里有淀粉渣，就省去勾芡了。
9、把腌鱼的汁水倒入，放香菇片，冰糖，半碗黄酒，煮开。
10、把鱼块放进去，大火烧开，小火焖十几分钟。
11、大火收汁放入味精香葱末即可。
1、焖螃蟹需要淀粉(蚕豆)20克,猪油（炼制）70克,酱油20克,醋20克,盐2克,料酒15克,姜20克；2、先将螃蟹放水中养一天，使其排净污物，再刷去甲壳上的污秽，撕去底脐，劈成四大块，去掉肺叶，择去胃；3、姜切片待用；炒锅...
1、焖牛杂需要的香料：桂皮、花椒、大料、大茴香、小茴香、香叶、甘草、辣椒、洋葱、柱侯酱、沙茶酱等。 2、先起锅烧油，放入葱姜蒜、洋葱、加入香料、辣椒、柱侯酱、沙茶酱，炒出香味，放入焯过水的牛...
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1、食材：猪脚、料酒、姜葱蒜、油、八角、桂皮、干辣椒、耗油、生抽、青红辣椒。 2、将猪脚洗净，锅中放入清水，倒入猪脚，清水需要盖过猪脚。锅中倒入料酒，放入姜葱，葱需要一根全的，不需要切。盖上锅盖，等...
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1、原料：猪脚2个，小葱适量，大料包1个，老抽适量，白糖适量，姜片适量，适量植物油。 2、新鲜猪脚2个，小葱适量，大料包1个，老抽适量，生抽适量，白糖适量，姜片艺荡距适量，喜欢吃黄豆的炖的时候可以放点黄豆，注意黄豆需...
1、【食材】：猪肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蚝油，白糖，啤酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶，食盐等。 2、首先把肉清洗干净，备用。把锅烧热，加入油，再放点冰糖炒一个糖色，炒好之后倒入大碗里面，加入胡椒粉，生抽稍微多一点，蚝油，白...
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