1、主料:兔肉2斤、马蹄1斤。
2、辅料:大蒜2棵、生姜一大块。
3、调料:南乳(红腐乳)2块、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、料酒1汤匙、五香粉1汤匙。
4、兔肉2斤,洗干净后斩件,沥干水分。
5、生姜一块去皮拍扁,马蹄削皮后对半切,大蒜切小段。
6、调料:五香粉1汤匙、柱候酱2汤匙、生抽2汤匙、南乳2块用水调成调料。
7、把兔肉放开水里飞水后,用水清洗干净浮沫,沥干水。
8、热油锅,爆香姜块。
9、倒进兔肉,大火翻炒1分钟。
10、喷下料酒。
11、倒进调料。
12、继续大火爆炒2分钟。
13、加进马蹄,加水,水要没过兔肉面,大火煮开后,转中小火焖1个小时,水要保持开的状态,兔肉要焖烂点才好吃。
14、焖至兔肉酥烂的时候,加入大蒜段,大火收汁。
15、装碟上桌就可以了。