1、油焖虾需要葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。 2、虾先去虾线，沿虾背剪开，挑出来即可。3、锅中倒入植物油，量略多，烧8成热，然后将虾倒进油锅煎至虾变色。4、虾取出，然后留底...

1、主料：鲤鱼1条。 2、辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、盐适量。 3、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿。 4、热锅凉油，油...

1、酱香排骨需要花椒、植物油、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、醋、盐、大葱、姜、大蒜、八角；2、排骨洗净，滗水控干，加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片，腌一个小时以上。将葱姜挑干净，排骨...

1、卤猪头肉需要准备生猪头肉,适量的葱、姜、蒜、盐、鸡精粉、丁香、花椒、八角、冰糖、陈皮、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、干辣椒以及红辣椒等调味料,这是传统的卤料卤猪头肉的做法。2、不同...

1、焖鸡翅需要鸡中翅、生姜、小葱、料酒、青红椒、洋葱、胡萝卜、大蒜、芹菜、莲藕、生抽、胡椒粉、番茄酱、海鲜酱、甜面酱、蚝油、黄豆酱、鲜辣酱；2、先把鸡中翅正反面打上花刀，这样烧好吃起来更...

1、酱大骨头都需要材料：骨头，葱，姜，蒜，花椒，大料，香叶，桂皮，山楂，草果，小辣椒2个，生抽，老抽，大酱，冰糖。 2、血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水，是为了更好的保持肉味。如果采用焯水的办法，因原料较大、较多...

1、卤猪肘子需要放精盐50克，味精20克，老抽少许，料酒50克，葱段15克，姜片10克，猪肉老卤3000克，调料油100克。2、将猪肘装入盆内，加热水浸泡20分钟，用刀刮挣皮面，洗净沥干。3、从肘骨上端(大头)将肘骨剔出，肉面...

1、羊肉切成块；黄豆泡透；姜去皮，切片；胡萝卜去皮，切块；枸杞子泡洗净。 2、起锅热食用油，放入姜片、羊肉爆炒干水分，淋入料酒，加清汤，用小火焖20分钟。 3、加入胡萝卜、黄豆、蚕豆、枸杞子焖烂。 4、调入盐...

1、焖螃蟹需要淀粉(蚕豆)20克,猪油（炼制）70克,酱油20克,醋20克,盐2克,料酒15克,姜20克；2、先将螃蟹放水中养一天，使其排净污物，再刷去甲壳上的污秽，撕去底脐，劈成四大块，去掉肺叶，择去胃；3、姜切片待用；炒锅...

1、焖牛杂需要的香料：桂皮、花椒、大料、大茴香、小茴香、香叶、甘草、辣椒、洋葱、柱侯酱、沙茶酱等。 2、先起锅烧油，放入葱姜蒜、洋葱、加入香料、辣椒、柱侯酱、沙茶酱，炒出香味，放入焯过水的牛...