311品牌号

当前位置:首页 > 综合信息 »

酱牛排需要什么配料 如何做酱牛排

1、主料:牛肋排700克。辅料:洋葱30克、西芹30克、胡萝卜50克、配料:小香葱或葱段3根、蒜片或蒜瓣3瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、调料:花雕酒3勺、酱油3勺、老抽2勺、蚝油适量、黑胡椒3小勺。

2、做法:牛排斩成4-5Cm的小块,先清水浸泡几次去血水后清洗干净。锅里注入清水,放入小香葱、姜蒜,烧开水,下入牛排,再加入花雕进行焯水。再次烧开后瓢去浮沫捞出。热锅凉油,先煸香八角,香叶和桂皮,再加入葱姜蒜和胡萝卜、西芹、洋葱一起煸炒出香味后放入牛排继续翻炒。牛排煸至略显焦黄色后,沿锅边依次淋入酱油和花雕酒继续翻炒上色。然后加入准备好的热水浸没过牛排,撒入黑胡椒粉3小勺,同时加三五粒冰糖,使牛排更加香浓。加盐进行调味,蚝油提鲜,加酱油再调调颜色。这样先大火烧开,再小火炖煮2小时。2个小时后,开锅进行收汁,这时如果颜色浅了,可以再加老抽调色,调至要的颜色夹出装盘,盘底可以铺几片氽过热水的青苞叶。


上一篇:焖鱼腩需要什么配料 焖鱼腩需要放哪些配料
下一篇:返回列表

猜你喜欢


酱牛排需要什么配料 如何做酱牛排

酱牛排需要什么配料 如何做酱牛排

1、主料:牛肋排700克。辅料:洋葱30克、西芹30克、胡萝卜50克、配料:小香葱或葱段3根、蒜片或蒜瓣3瓣、八角2个、香叶2片、桂皮1小块、调料:花雕酒3勺、酱油3勺、老抽2勺、蚝油适量、黑胡椒3小勺...

焖鱼腩需要什么配料 焖鱼腩需要放哪些配料

焖鱼腩需要什么配料 焖鱼腩需要放哪些配料

1、食材:豌豆淀粉适量、大蒜适量、小米椒适量、生抽适量、醋适量、盐适量、糖适量、香菜适量。 2、鱼腩肉放上葱段、姜片、料酒生抽、蚝油和生粉搅拌均匀,腌制一小时以上。 3、青椒刨开去除青椒籽...

卤鹅肉需要放些什么材料 如何做卤鹅肉

卤鹅肉需要放些什么材料 如何做卤鹅肉

1、材料:狮头鹅1只(6000克)、酱油750克、肥猪肉250克、精盐100克、南姜120克(可用生姜代替80克即可)、冰糖50克、加饭酒90克(可用白酒代替50克即可)、川椒10克、桂皮10克、丁香5克、芫荽头50克、八角10...

卤猪脚需要放些什么配料 卤猪脚需要放的配料

卤猪脚需要放些什么配料 卤猪脚需要放的配料

1、卤猪脚需要放花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱;料酒、酱油、八角。2、将猪蹄清洗干净,切为2块,放入锅里焯水。3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子水,加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒...

油焖虾需要什么配料 油焖虾需要的配料

油焖虾需要什么配料 油焖虾需要的配料

1、油焖虾需要葱、番茄酱、白糖、料酒、食盐、耗油、蒜末、植物油、香菜。 2、虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可。3、锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色。4、虾取出,然后留底...

焖鱼需要什么配料 焖鱼放哪些配料

焖鱼需要什么配料 焖鱼放哪些配料

1、主料:鲤鱼1条。 2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、酱油适量、料酒适量、白糖适量、盐适量。 3、用刀在鱼身上划几刀,这样炖的时候容易入味儿。 4、热锅凉油,油...

酱香排骨需要什么配料 酱香排骨需要的配料

酱香排骨需要什么配料 酱香排骨需要的配料

1、酱香排骨需要花椒、植物油、白糖、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、醋、盐、大葱、姜、大蒜、八角;2、排骨洗净,滗水控干,加入盐、白胡椒粉、白糖、料酒、葱片、姜片,腌一个小时以上。将葱姜挑干净,排骨...

焖鸡翅需要什么配料 焖鸡翅需要的调料

焖鸡翅需要什么配料 焖鸡翅需要的调料

1、焖鸡翅需要鸡中翅、生姜、小葱、料酒、青红椒、洋葱、胡萝卜、大蒜、芹菜、莲藕、生抽、胡椒粉、番茄酱、海鲜酱、甜面酱、蚝油、黄豆酱、鲜辣酱;2、先把鸡中翅正反面打上花刀,这样烧好吃起来更...

酱猪骨需要什么配料 酱大骨头都需要什么材料

酱猪骨需要什么配料 酱大骨头都需要什么材料

1、酱大骨头都需要材料:骨头,葱,姜,蒜,花椒,大料,香叶,桂皮,山楂,草果,小辣椒2个,生抽,老抽,大酱,冰糖。 2、血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水,是为了更好的保持肉味。如果采用焯水的办法,因原料较大、较多...

二维码