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做千层饼需要什么材料 千层饼的做法

1、用料:面粉490克、水225克、酵母3克、盐9克、油60克、五香粉4克、花椒适量、芝麻适量。

2、面粉400克,水225克,酵母3克,盐4克材料混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵40分钟。

3、先制作油酥,将面粉90克和五香粉4克放入盆中,混合均匀。

4、锅中放入油加入花椒,中小火炸香。

5、将炸好的花椒滤出,将油倒入搅拌好的面粉和五香粉中,搅拌均匀,备用。

6、将发酵好的面团取出排气,揉圆,在松弛5分钟。

7、将面团擀开,擀成长方形,均匀的抹上油酥。

8、将面片两端各自向中间折叠,再对折。

9、将面团再次擀开。

10、再次重复向两端折叠,擀开。

11、在重复一次即可。

12、将擀好的面团擀成长方形面片。

13、表面喷水,撒上白芝麻。

14、切成长方形。

15、放入烤盘,烤盘底刷一层油。

16、放在温暖出发酵30分中。

17、烤箱预热210度靠18分钟即可。


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