1、普洱生茶属于特种茶类,是用云南大叶种晒青毛茶为原料,经过杀青、揉捻、毛茶干燥等工序后以自然方式陈放,不经过渥堆发酵,经过加工整理修饰的各种云南茶叶的统称。
2、生普指的是普洱生茶,根据发酵工艺不同,普洱茶可以分为生茶和熟茶。生茶未经渥堆发酵加工,而熟茶采用了人工发酵加工制作,前者属于自然发酵,后者属于人工发酵。
3、由于没有经过渥堆发酵处理,生茶的茶性较烈,口感刺激,带有强烈的茶味,并且有涩味,对胃的刺激性较大,所以不宜长期饮用。而熟茶的茶性趋于温和,茶水丝滑柔顺,适合日常饮用。
4、冲泡普洱生茶一般用盖碗,投茶8g左右,注入150-200ml水,水温以100度的沸水为宜,茶香会更为纯正。第一泡有必要洗茶,可以洗茶1-2次,正式冲泡后5秒左右即可出汤。