1、排骨可以和冬瓜一起炖,准备一些冬瓜,排骨,枸杞,胡椒粉,白醋,大料,生姜,香菜,桂皮,花椒,葱,料酒,盐,干茴香,把材料准备好,排骨焯水清洗干净,把配料放到砂锅底部,排骨放上去,加入适量的清水,料酒,白醋,大火烧开再改成小火慢慢炖煮,锅里面还需要加一些枸杞,大枣,把浮沫撇掉,冬瓜切成块状,放进开水里面焯一下捞出来,然后再用凉水冲洗,把排骨炖煮好,加一些盐调味,然后加入冬瓜继续炖煮五分钟,为了能够让外观更加好看,可以再放冬瓜之前把料去掉,然后再加一些香菜,胡椒粉调味就可以出锅了。
2、排骨可以和莲藕搭配一起炖煮,需要准备一些排骨,莲藕,料酒,生姜,白胡椒粉,小葱,盐,排骨清洗干净肥肉去除,然后再把排骨放到锅里面,加入适量的水料酒,煮开以后浮沫撇掉,莲藕的外皮刮除洗干净,切成滚刀块,然后放到冷水当中,再加入已经煮好的排骨,用温水洗干净,生姜切片,生姜片,莲藕,排骨一起放进炖锅里面,加入适量的水,盖上盖子用大火煮开,再改成小火炖煮几个小时,再加入适量的盐,白胡椒粉调味就可以吃了。