1、食材用料:玉米粉140克、奶粉40克、熟糕粉130克、酵母2克、糖40克、温水160克。
2、首先我们先来将所需的食材全部都准备好,这样更方便后面的操作哟。
3、将熟糕粉(没有的话用糯米粉将其不沾锅中小火炒熟也可以)、玉米面、奶粉、糖、混合。
4、将上述混合的食材全部将其搅拌均匀。
5、将温水加酵母混合先进行融化,将融化好的酵母水倒入上述搅拌均匀的粉类中,边倒边用筷子搅拌均匀。
6、将其上述食材混合揉成一个光滑的面团,盖好保鲜膜发酵30分钟。
7、将发酵后的面团,取出在案板上,不需要揉,直接搓成长条,切成均等小剂子,切分成20份,盖好保鲜膜,防止干裂。
8、取一个小剂子,将其揉成圆形,然后用手指捅进去,另一只手将其在手指片慢慢转动,整理成形,如图所示。
9、做好后,底部是这样的,一个小尖窝头胚就做好了。
10、依次将其做好,摆放到蒸锅中,中间留出一定间隔。
11、依次做好,盖好盖子,将其醒发15分钟。
12、醒发好后,在蒸锅中倒入适量冷水。
13、开启蒸锅,设置时间为8分钟,开始蒸制,蒸好后,焖上五分钟后再找开锅盖即可,打开锅盖,一锅萌萌哒的小窝头出锅啦。