1、做法一。绿豆芽洗净,红萝卜切丝,二样菜用开水煮哈,捞出用冷开水浸泡后,捞出挤干水份,放在盆子里。蒜切细颗粒、小米椒切小圈。把蒜粒、小米椒、葱花、盐、味精、醋少许、白糖、生抽少许、芝麻油、放在菜上。热锅放油调和油8成热时,倒入盆中和菜一起和均匀即可。
2、做法二。滚水中加入少许盐,放入绿豆芽焯水捞出,凉水清洗沥干备用。开油5-6成热,放入花椒煸炒,捞出备用。再加入姜末、蒜末、干红辣椒段、肉丝煸炒。然后放入胡萝卜丝、花椒煸炒,捞出。黄瓜切片,和绿豆芽、炒好的肉丝、少许白糖、芝麻油、一滴芥末油、少许老醋、酱油、盐一起拌匀即可。
3、做法三。黑木耳洗净切丝,黄豆芽洗净沥干。取一锅水,煮沸,将黑木耳及黄豆芽略川烫。与盐、醋、香油拌匀即可。