1、莴笋去皮，切滚刀块；姜切片；备用。2、鸡翅根洗净后划两刀（便于进味），下入开水锅中焯水（丢几颗花椒进去去腥），煮5分钟左右，捞起，加2勺料酒，1勺酱油腌制30分钟。3、锅中倒适量油，下入腌制过的鸡翅根，姜片，干红辣...

1、主料:鸭脚500克。2、辅料:春笋25克、火腿25克。3、调料:料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克。4、将鸭脚洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时。5、将春笋洗净，切成片，火腿切片。6、葱切段，姜切...

1、面粉500克、食用油适量、盐适量、五香粉适量、酵母适量、葱末适量。2、将酵母放入面粉揉好，发酵2小时。把发好的面擀开，将葱切碎，均匀的撒在上面，依次将五香粉、盐面粉撒上，最后匀匀的撒一层面粉，顺...

1、食材：牛肉一块、香料适量、豆瓣酱适量、胡萝卜一根、牛肉料包一个。 2、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。 3、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香。 4、加入豆瓣酱，翻炒均匀。 5...

1、水库大闸蟹每年农历9月份好吃，此时母蟹最为肥美，蟹黄饱满、味道鲜美，是食用母蟹的最佳时机，等到农历10月份，雄蟹的性腺发育到最佳状态，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。2、大闸蟹一定要...

1、准备鲫鱼2条、葱、姜、盐、蒜、料酒、八角、白醋、米醋、白糖、油各适量。2、鱼洗干净在背部用刀划几个口，均匀的抹上盐，料酒和姜丝，去腥味，腌制15-30分钟。3、腌好的鱼用厨房纸吸干水分，锅里先用...

1、首先把发酵兑对好碱，揉匀待用，压力锅内添上半锅多深的水（锅底展距离的一半），用旺火烧开。 2、将铺好展布的底展上锅，加盖，水开后即刻放上馒头，一般以中间放1个，周围放6个为宜，馒头间留充分的间隙，如前法...

1、准备食材：羊排两斤、葱段，姜片，小米椒段，花椒香叶，黄豆酱，小洋葱。 2、洗净的羊排放入凉水锅中，加两勺料酒，葱段和姜片，水开打去浮沫，焯过水的羊肉捞出备用；美的不花芯炒锅中加入适量的花生油，放入少许的...

1、所需食材：羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半。3、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆...

1、如果喜欢蟹黄的口感，那么就选择吃母蟹。如果更喜欢蟹膏，那么就选择公蟹。2、母蟹里面有满满的橙红色蟹黄，状如琼玉，色泽鲜艳，油润鲜香，吃在嘴里有明显的颗粒感。公蟹的精华是蟹膏，色泽晶莹，呈半透明的...