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猪肝怎么做能清炖好吃 清水煮猪肝的做法

1、食材:猪肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升。

2、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下,冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致,太厚或太薄都不好。

3、切好的肝片放在盐水中浸泡30分钟左右,其间要反复换水直到水变得很清。盐水的效果比清水泡猪肝效果更好,更容易达到清洗去毒的效果。

4、捞出猪肝沥净水,放入十毫升左右的白醋,以少不宜多,搅拌均匀,以达到去除异味的效果,同时也不容易让猪肝煮老,猪肝和白醋搅拌后煮出的猪肝更鲜嫩可口。

5、煮锅里添加适量清水烧开倒入猪肝片,猪肝变色后,约50秒后迅速捞出。沥干水分。

6、沥干水的猪肝摆盘,根据需求准备蘸酱,原汁原味也行,按个人所需。其实就是装出去立刻开吃就好。

7、也可以加入葱姜蒜辣椒进炒锅,爆香十来秒捞出,增加香味。


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