1、原料：梭子蟹、生姜、紫苏叶、料酒、酱油、香醋、白糖。2、梭子蟹冲洗一下。3、梭子蟹用刷子刷干净。4、生姜洗净切片，余下部分切碎末。5、蒸锅内加入适量水，放入生姜片，蒸架上铺满紫苏叶。6、把蟹...

1、黄牛肋条肉洗净，切成小方块，入沸水锅中焯一下捞起，入清水中漂洗干净。2、炒锅置旺火上，放入菜油烧热，下姜块、葱结、牛肉块煸透，倒入沙锅中，添入清水，烹入料酒，盖好盖，置小火上炖至牛肉酥烂，加适量精盐、...

1、食材：猪肝300G、清水1000毫升、白醋10G毫升。 2、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好。 3、切好的肝片放在盐水...

1、莴笋去皮，切滚刀块；姜切片；备用。2、鸡翅根洗净后划两刀（便于进味），下入开水锅中焯水（丢几颗花椒进去去腥），煮5分钟左右，捞起，加2勺料酒，1勺酱油腌制30分钟。3、锅中倒适量油，下入腌制过的鸡翅根，姜片，干红辣...

1、主料:鸭脚500克。2、辅料:春笋25克、火腿25克。3、调料:料酒50克、盐3克、大葱5克、姜3克。4、将鸭脚洗净，用沸水泡过，生拆去骨，用料酒浸渍一小时。5、将春笋洗净，切成片，火腿切片。6、葱切段，姜切...

1、面粉500克、食用油适量、盐适量、五香粉适量、酵母适量、葱末适量。2、将酵母放入面粉揉好，发酵2小时。把发好的面擀开，将葱切碎，均匀的撒在上面，依次将五香粉、盐面粉撒上，最后匀匀的撒一层面粉，顺...

1、食材：牛肉一块、香料适量、豆瓣酱适量、胡萝卜一根、牛肉料包一个。 2、清水煮沸，加入牛肉块，大火去血沫。 3、加入食用油，姜片，葱叶，八角，甘草，花椒，白芷，干辣椒大火爆香。 4、加入豆瓣酱，翻炒均匀。 5...

1、水库大闸蟹每年农历9月份好吃，此时母蟹最为肥美，蟹黄饱满、味道鲜美，是食用母蟹的最佳时机，等到农历10月份，雄蟹的性腺发育到最佳状态，煮熟凝结，雌者成金黄色，雄者如白玉状，滋味鲜美。2、大闸蟹一定要...

1、准备鲫鱼2条、葱、姜、盐、蒜、料酒、八角、白醋、米醋、白糖、油各适量。2、鱼洗干净在背部用刀划几个口，均匀的抹上盐，料酒和姜丝，去腥味，腌制15-30分钟。3、腌好的鱼用厨房纸吸干水分，锅里先用...

1、首先把发酵兑对好碱，揉匀待用，压力锅内添上半锅多深的水（锅底展距离的一半），用旺火烧开。 2、将铺好展布的底展上锅，加盖，水开后即刻放上馒头，一般以中间放1个，周围放6个为宜，馒头间留充分的间隙，如前法...