1、10月份左右的大闸蟹最好吃。主要是因为10月份左右，雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，而雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，一直持续到11月份，这段时间是大闸蟹的最佳食用期。2、大闸蟹属于一种河蟹，含有丰富的蛋白质、脂肪...

1、食材：二斤左右鲤鱼一条、蒸鱼豆豉、料酒、生姜、大葱适量、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油少许。2、把鱼宰杀去内脏、去鳞、去鳃洗净。3、去鱼线，鱼鳃后一公分处划刀（昨天小朋友说鱼脖子），抽出鱼线。4、鱼...

1、活的大闸蟹放在冰箱中能存放2-3天。将活的大闸蟹不用刷洗。用绳子捆好，逐个放在冰箱的保鲜层，再用一条干净的湿毛巾盖在大闸蟹上面，保证其湿度，温度调至5-8摄氏度，大闸蟹能存活2-3天。 2、大闸蟹：阳...

1、主料：虾。2、辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁。3、将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。4、用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。5、铺上蒜片、姜段，几颗红椒圈。6、均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。7...

1、至少提前10小时温水浸泡粉。开水焯豆腐皮；出锅切丝；香菜切碎；后腿肉选一点带肥肉的；切丁、肥瘦分开；炒锅放入少许油、六成热对放入肥肉；煸出油。2、倒入瘦肉丁、加几滴白酒除腥增香；肉中加入豆腐乳两...

1、用料：带鱼一条(一斤左右) ，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。2、将带鱼切成块状，洗干净。3、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。4、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10...

1、原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜。2、牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时。3、入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫。4、捞出牛肉温水冲洗，控掉水分。5、牛肉放入高压锅中，放入5...

1、大闸蟹放冷藏能用三至五天。大闸蟹可以捆好放在冰箱的冷藏室，用湿毛巾盖好，这样可以存放三天左右，也可以将大闸蟹放在盆子里，添加适量的清水，保持大闸蟹的湿度，可以存放三至五天的时间。2、大闸蟹存...

1、材料：牛肉适量。 2、淀粉。将将肉片切好后，加入适量的干淀粉拌匀，静置30分钟后下锅炒。 3、啤酒。将肉片用啤酒加干淀粉调糊挂浆。 4、鸡蛋清。肉片中加入适量鸡蛋清搅匀后静置30分钟再炒。 5、...

1、材料：大虾500克，香油10克，料酒、酱油各15克，醋25克，汤50克，味精1.5克，葱、姜、花椒各适量。2、大虾洗净去皮摘除沙袋、沙线和虾脑，切成4段；葱择洗干净切条；姜洗净一半切片，一半切末。3、把大虾摆在盘内，加...