1、鲫鱼1条，大葱1根，姜10克，蒸鱼豉油20克，盐1勺，料酒10克。2、将备好的大葱取葱白2段（约5厘米）切丝，葱绿部分切丝，放入清水中浸泡，姜切姜丝；3、鲫鱼洗净，用刀在鱼身两面各划3刀，放入盐、料酒抹匀，把葱丝和姜丝...

1、材料：蒜蓉一瓣，姜跟蒜的一瓣差不多大，料酒大概三勺，盐按口味而定，糖按口味而定。葱花，油各适量，花甲500G。2、将花甲洗白白，加点盐，泡一下，吐出沙。3、大概四十分钟之后，装盘。4、把油，盐，糖，料酒，蒜蓉，姜等放...

1、在蒸螃蟹的时候，我们可以把螃蟹放在小碗中，然后在碗的底层铺上一层姜片，放螃蟹的时候把螃蟹的肚子朝上。2、开火蒸，水开之后转为中小火，再蒸15分钟左右，先不要急着打开锅盖，稍等五分钟，再打开锅盖把螃...

1、10月份左右的大闸蟹最好吃。主要是因为10月份左右，雌蟹壳凸黄满，肉质细嫩，而雄蟹膏脂厚腻，肉丰味美，一直持续到11月份，这段时间是大闸蟹的最佳食用期。2、大闸蟹属于一种河蟹，含有丰富的蛋白质、脂肪...

1、食材：二斤左右鲤鱼一条、蒸鱼豆豉、料酒、生姜、大葱适量、姜、葱、料酒、蒸鱼豉油少许。2、把鱼宰杀去内脏、去鳞、去鳃洗净。3、去鱼线，鱼鳃后一公分处划刀（昨天小朋友说鱼脖子），抽出鱼线。4、鱼...

1、活的大闸蟹放在冰箱中能存放2-3天。将活的大闸蟹不用刷洗。用绳子捆好，逐个放在冰箱的保鲜层，再用一条干净的湿毛巾盖在大闸蟹上面，保证其湿度，温度调至5-8摄氏度，大闸蟹能存活2-3天。 2、大闸蟹：阳...

1、主料：虾。2、辅料：料酒、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油或鲍鱼汁。3、将虾线挑除，清洗干净并沥干水分。4、用料酒腌制15分钟后倒出多余水分。5、铺上蒜片、姜段，几颗红椒圈。6、均匀淋上蚝油或鲍鱼汁。7...

1、至少提前10小时温水浸泡粉。开水焯豆腐皮；出锅切丝；香菜切碎；后腿肉选一点带肥肉的；切丁、肥瘦分开；炒锅放入少许油、六成热对放入肥肉；煸出油。2、倒入瘦肉丁、加几滴白酒除腥增香；肉中加入豆腐乳两...

1、用料：带鱼一条(一斤左右) ，葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露 。2、将带鱼切成块状，洗干净。3、将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段。4、将带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸6分钟；(家庭蒸要用10...

1、原料：牛肉、料酒、八角、山楂片、酱油、盐、清水、香菜。2、牛肉切小方块，放入清水中浸泡约一个小时。3、入锅中焯水，冷水下锅，煮出浮沫。4、捞出牛肉温水冲洗，控掉水分。5、牛肉放入高压锅中，放入5...