1、江苏大闸蟹10月到次年2月好吃；2、苏州的大闸蟹又叫做阳澄湖大闸蟹，每年的10月份的时候，母蟹开始蟹黄变硬变大，而且很饱满，所以这时候就可以开始吃苏州的大闸蟹了。而到11月份的时候，公蟹的蟹膏也开...

1、酵母：干酵母粉的用量比例通常是100：1；例如500g面粉，需要加5g干酵母粉。2、水量：面粉和水的比例通常是2：1；不同面粉吸水性不一样，要根据面团实际情况调整。3、水温：水温控制在30度左右，水温若太高，会破坏...

1、材料：北京填鸭一只，酱油、绍兴黄酒适量。2、将北京填鸭洗净，去掉内脏和鸭膘，取出填鸭内的整块油备用。3、洗净的填鸭控干水分，用小匙将黄酒浇遍填鸭的腹腔和表皮。4、用匙将酱油均匀地浇在填鸭各部...

1、材料:黄鱼若干、姜大蒜、葱 、香葱 、花椒大料、小茴香、干辣椒适量、盐糖 、绍酒 、酱油 、醋 、胡椒粉少许。2、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。3、锅烧...

1、主料：500g鲈鱼，50g豆腐。配料：适量油，适量盐，适量蒸鱼豉油，适量葱丝，适量姜丝，适量料酒。2、鲈鱼去内脏洗净在背上开两刀。3、放入适量的料酒，放入适量的盐，揉搓均匀，腌20分钟。4、豆腐洗净切成片，放入适...

1、主料：面粉一碗。 2、辅料：酵母粉适量，糖适量。 3、用40度温水调好酵母和面粉、糖混合，揉面20分钟。 4、揉成光滑面团。 5、面团盖保鲜膜发酵至两倍大小。 6、电压力锅放点油，把发酵好的面团分成几...

1、大闸蟹死了冷藏不超过6小时。2、死了的螃蟹放冰箱保存的时间并不长，因为冰箱只能抑制细菌繁殖的速度，从而减缓螃蟹的腐坏变质时间，但无法从根本上阻止细菌滋生和繁殖，因此放冰箱的螃蟹也要尽快吃...

1、材料：淀粉200克，水30毫升，盐1克。 2、用凉水将淀粉溶解开；水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到均匀为止。 3、上火煮开后，放入少许盐，不停的搅拌淀粉水，否则容易粘锅 4、锅中淀粉变黏稠后，倒入准备好的容器...

1、材料：八寸方形戚风蛋糕1个、淡奶油700g、细砂糖100g、大芒果2个、巧克力适量、蓝莓10粒、糖果银珠10粒。 2、芒果需要两个较大的，去皮切成丁备用。 3、淡奶油加入细砂糖慢慢的打发。 4、打发的...

1、主料：珍珠姑500g、旱鸭半只、姬松茸100g、椴木花菇100g。辅料：料酒适量、色拉油适量、食盐适量、白糖适量老抽适量、葱姜红椒干辣椒适量、生抽适量。2、旱鸭洗净，控干水份后切块，菇类用水冲洗下，放...