1、材料:艾草粉7g,糯米粉150g,橙粉45g,咸蛋黄20g,红豆沙20g,肉松20g,猪油15g,糖60g,开水30g。
2、艾草粉加少许温水,调成糊状,若是用新鲜艾草,直接打烂成糊即可。
3、澄粉加少许开水冲成糊状。
4、糯米粉、澄粉糊、猪油、白砂糖、艾草糊一起放在一个大碗中,边搅拌边加入开水,一点一点加,直到刚好成团。
5、将青团分成30g一个的小团子,按压成薄皮。
6、咸蛋黄切成碎,和肉松混合;还可以用红豆馅,做一些甜的。
7、放入锅中蒸15分钟,蒸好后,表面刷一层猪油防止干裂。
1、材料:艾草粉7g,糯米粉150g,橙粉45g,咸蛋黄20g,红豆沙20g,肉松20g,猪油15g,糖60g,开水30g。
2、艾草粉加少许温水,调成糊状,若是用新鲜艾草,直接打烂成糊即可。
3、澄粉加少许开水冲成糊状。
4、糯米粉、澄粉糊、猪油、白砂糖、艾草糊一起放在一个大碗中,边搅拌边加入开水,一点一点加,直到刚好成团。
5、将青团分成30g一个的小团子,按压成薄皮。
6、咸蛋黄切成碎,和肉松混合;还可以用红豆馅,做一些甜的。
7、放入锅中蒸15分钟,蒸好后,表面刷一层猪油防止干裂。
1、材料:艾草粉7g,糯米粉150g,橙粉45g,咸蛋黄20g,红豆沙20g,肉松20g,猪油15g,糖60g,开水30g。2、艾草粉加少许温水,调成糊状,若是用新鲜艾草,直接打烂成糊即可。3、澄粉加少许开水冲成糊状。4、糯米粉、澄粉...
1、冰箱保存大闸蟹。把大闸蟹的脚和大闸蟹捆起来——以减少大闸蟹的体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可,保存可超过七天。2、塑料桶/盆保存阳澄湖大闸蟹。把大闸蟹放入其中——不能...
1、江苏大闸蟹10月到次年2月好吃;2、苏州的大闸蟹又叫做阳澄湖大闸蟹,每年的10月份的时候,母蟹开始蟹黄变硬变大,而且很饱满,所以这时候就可以开始吃苏州的大闸蟹了。而到11月份的时候,公蟹的蟹膏也开...
1、酵母:干酵母粉的用量比例通常是100:1;例如500g面粉,需要加5g干酵母粉。2、水量:面粉和水的比例通常是2:1;不同面粉吸水性不一样,要根据面团实际情况调整。3、水温:水温控制在30度左右,水温若太高,会破坏...
1、材料:北京填鸭一只,酱油、绍兴黄酒适量。2、将北京填鸭洗净,去掉内脏和鸭膘,取出填鸭内的整块油备用。3、洗净的填鸭控干水分,用小匙将黄酒浇遍填鸭的腹腔和表皮。4、用匙将酱油均匀地浇在填鸭各部...
1、材料:黄鱼若干、姜大蒜、葱 、香葱 、花椒大料、小茴香、干辣椒适量、盐糖 、绍酒 、酱油 、醋 、胡椒粉少许。2、姜切片、葱切大段、香葱切末、鱼去鳞洗净控干水分可以用厨房纸吸干。3、锅烧...
1、主料:500g鲈鱼,50g豆腐。配料:适量油,适量盐,适量蒸鱼豉油,适量葱丝,适量姜丝,适量料酒。2、鲈鱼去内脏洗净在背上开两刀。3、放入适量的料酒,放入适量的盐,揉搓均匀,腌20分钟。4、豆腐洗净切成片,放入适...
1、主料:面粉一碗。 2、辅料:酵母粉适量,糖适量。 3、用40度温水调好酵母和面粉、糖混合,揉面20分钟。 4、揉成光滑面团。 5、面团盖保鲜膜发酵至两倍大小。 6、电压力锅放点油,把发酵好的面团分成几...
1、大闸蟹死了冷藏不超过6小时。2、死了的螃蟹放冰箱保存的时间并不长,因为冰箱只能抑制细菌繁殖的速度,从而减缓螃蟹的腐坏变质时间,但无法从根本上阻止细菌滋生和繁殖,因此放冰箱的螃蟹也要尽快吃...
1、材料:淀粉200克,水30毫升,盐1克。 2、用凉水将淀粉溶解开;水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到均匀为止。 3、上火煮开后,放入少许盐,不停的搅拌淀粉水,否则容易粘锅 4、锅中淀粉变黏稠后,倒入准备好的容器...