1、食材:切面500g、干黄酱35g、葱姜蒜20g、水发黄豆50g、黄瓜30g、圆白菜20g、豆芽20g、胡萝卜30g、五花肉50g、芹菜15g、白糖20g、香油2g、大料2颗、甜面酱100g。
2、葱姜蒜切末,芹菜切丁,黄瓜、胡萝卜、圆白菜洗净切丝,五花肉切丁。
3、将豆芽、芹菜丁、黄瓜丝、胡萝卜丝、圆白菜丝焯水备用,将黄豆煮熟后备用。
4、取一个小碗放入干黄酱,加入清水,释开后备用。
5、大火烧至油温7成热,放入大料爆香,将五花肉丁煸香出油。
6、加入释好的干黄酱、甜面酱,小火炸10分钟,下葱姜蒜、香油、白糖炸20分钟,盛出备用。
7、锅内加清水大火烧开,下入面条,煮熟,过凉水盛入碗中。
8、加入之前炸好的酱,依次放入黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丁、豆芽、圆白菜丝和黄豆搅匀。