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自制风干牛肉的腌制方法 风干牛肉的腌制方法

1、牛肉10斤、花椒10g、无碘盐150g。

2、将牛肉切成七八公分左右的条状。

2、将无碘盐加花椒放锅中炒制,中小火炒出花椒香味,待食盐凉透后放入牛肉中搅拌,揉搓均匀,腌制两三天。

3、两三天后将牛肉取出,用细绳穿透牛肉掉在通风的阳台。

4、开始自然风干。

5、大约一周后牛肉表面已经变得干瘪,里面的肉质紧实。

6、将牛肉表面洗净,切成薄片,装盘中上蒸锅蒸二十分钟左右即可。

7、还可以进行再次加工,加蒜苗辣椒炒。


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