1、看外观:选择个头匀称。买丝瓜的时候不管是长丝瓜还是短丝瓜,要先观察从头大尾匀称。不要选择中间突出,两边瘦,弯弯曲曲的。一来不好削皮,二来也是发育不完整,口感也不好吃。
2、看头部:带花朵新鲜丝瓜。买丝瓜的时候,不管是长丝瓜还是短丝瓜,选择头部带花朵的丝瓜,这样的丝瓜是刚采摘下来,正是鲜嫩的时候。
3、按一按:观察一下弹性。买丝瓜的时候,可以把丝瓜拿在手上,轻轻按压一下或者掂量一下重量,按压时候丝瓜表面有一定弹性,说明新鲜且水分充足,如果按压时候感觉软趴趴的,这样丝瓜是放置太久了,已经不太新鲜了,吃起来口感也不好。
4、摸一摸:看丝瓜表皮纹理和颜色。买丝瓜的时候可以观察一下丝瓜表面的纹理颜色,一般新鲜的丝瓜表面呈翠绿色,摸起来很顺滑,如果是放置久了,丝瓜表面都会出现小黑点,摸起来感觉也比较粗糙。