未到过埃及
但未尝不可把金字塔吃进肚子里
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世界尽头的冰岛、神秘未解的埃及、浪漫斑斓的土耳其，如果把他们做成甜品，会呈现出怎样的形态与风味？
最近，武汉的一家本土蛋糕品牌提出了这样一个命题。
毕业于美国南加州大学的建筑师覃菘联合法国蓝带毕业，师承法甜世界杯冠军的甜品师闫辉，将3D艺术带入甜品制作工艺中，颠覆传统认知，科幻感十足的「一克甜品」近期霸屏武汉人的朋友圈。
事实上，早在去年7月，这些近乎艺术品的蛋糕就被邀请上了快乐大本营，林更新、赵又廷和快乐家族实名点赞。
当城市筑入蛋糕甜品，让我们跟着味蕾周游世界。
蛋糕应该是什么形状？
圆的？还是方的？
在覃菘看来，日常的蛋糕都太无趣。
「一克甜品」主打蛋糕造型，
不仅仅是蛋糕，更像是一件艺术品。
不同于传统蛋糕的圆润、柔和，一克甜品出品的蛋糕，线条凌厉、用色大胆。
毕业于美国南加州大学的建筑师覃菘，回国后曾在清华大学任教，又在世界顶尖3D设计团队担任产品总监。活脱脱一当代斜杠青年的偶像。
优秀的人总是步履不停。在常人眼里看起来闪闪发光的履历，覃菘却总觉人生不应止于此，梦想总是在别处。经历了无数个辗转难眠的夜晚，覃菘决定跨界做甜品，将3D艺术嫁接于蛋糕制作工艺中。
然而起步并不顺利，柔软湿润的慕斯实在难以用来形塑建筑形态，直到朋友推荐了闫辉。
两颗截然不同小星球碰撞到一起，因为他们有着共同的执念——做出前人从未做过的作品，让世界看见，中国甜品不仅仅只会模仿。
「一克甜品」，就这样诞生了。
作为一名建筑师，覃菘运用原本用于影视特效和产品设计的数字三维设计方法，突破了许多传统蛋糕无法达成的形态。比如迷幻埃及的金字塔塔尖，冰岛迷踪表面的地壳纹理。
好吃好看的甜品有很多，但国内完全自主研发设计的法甜品牌却屈指可数，一克甜品就是其中之一。从造型设计、制作工艺、口味创作，到厨房设计，一克甜品都是完全自主研发创造。
“当我看到这款蛋糕模型中的沟沟壑壑后，马上就想到了大溪地的岛屿缝隙，而香草荚又是大溪地最为闻名珍稀的食材，于是就有了这款以香草口味为基底的蛋糕——心动大溪地”。
万物共生，每一款甜品的造型、食材和名字，都息息相连。完全线性思维的天才建筑师和感性浪漫的甜品师相遇，发生了无比奇妙的化学反应。
两个土生土长的武汉人创立的本土品牌，却从未想过仅囿于武汉这一方天地。
去年7月，一克甜品被邀请上了快乐大本营，其口味得到了快乐家族的一致好评。阮经天、陈铭、赵又廷……不少名人都是他们家的常客。
好吃的背后，是甜品师精湛的技艺与对原材料的用心。
一克的甜品主厨闫辉毕业于法国蓝带，之后在法国和乌克兰继续深造，曾师从于Cedric Grolet和Etienne Leroy两位世界顶级甜品大师门下。她对食材有着极其严苛的要求。
没错，Cedric Grolet就是那个米其林三星餐厅LeMeurice的甜品主厨，ins上曾经爆红的“魔方蛋糕”和“水果蛋糕”均出自他手。
蛋糕中使用的香草荚产自大溪地，是世界上最为珍稀名贵的香草荚，16000软妹币一公斤，食物黄金。
所有果茸均出自法国宝茸Boiron，全球顶级冷冻果泥品牌，其果茸天然、细腻。
至于水果们，并没有固定的产地，其品种都是根据季节来选择。
“在意的不是水果的产地，而是当季哪个产地的水果最好”。比如，当下秋冬是凯特芒，春夏时则会选择水仙芒。
蛋糕「迷幻埃及」原材料
区别于传统甜品的高糖、高碳水，一克甜品的整体糖分比例限定在5%左右，比市面大多数蛋糕的糖份比例少了近一半。
另外，法甜的蛋糕胚用的巴塔木粉，面粉占比非常少，椰蓉和杏仁是主要材料，对孕妇和健身期的人都十分友好。
法式甜品的制作极其复杂、精细，只有专业的法甜厨房才能保证出品品质。
厨房是一克甜品自主研发的重要一环，花重金打造，所有设备和原材料均是世界顶级标准。
厨房空间按照制作动线与温度严格分区，比如烤房的温度最高，就被单独划归到入口处，太喜欢这样较真的甜品品牌。
这样的有颜又有味的美食WHat编辑部怎能错过！立马下单了心怡的几款，整个办公室都被治愈了。
｜迷幻埃及｜
凌厉的几何线条，大片的橙色渐变色块，极其吸睛。不由得感叹，实在太不像食物了！
一口下去，我却只想把刚才的感叹和整块“埃及”一口吞回胃里。
唇齿与蛋糕接触，芒果与香橙的酸甜感溢满口腔，口齿生津。味蕾和思绪都变成流动的，一秒穿梭到热带。
蛋糕夹馅中的香槟，都经过沸腾处理，孕妇也可食用。
｜土耳其的天空｜
第一映像是直男名称、直男造型，没想到品尝之后竟被“直男”俘获。
酸奶的轻与芝士的醇融合得恰到好处。中间又糅合了酸甜的热带水果库里，清爽弹牙。
绵绵柔柔的慕斯与啫喱质地的库里在口腔齿缝中交织纠缠，竟尝出了暧昧的味道。
听说这款主打轻盈、低脂，饼体由纯蛋白和杏仁粉制成，没有蛋黄和面粉，多吃也无负担。
｜智利印记｜
第一口，酸，黑醋栗的酸感在口腔里横冲直撞，充分刺激你的味蕾。第二口，青柠的清香和凤梨的香甜糅杂在一起，将酸味浇灭。矛盾、冲突，又最终融合。
啊，还要再来一口，停不下来。
这是店内卖得最好的一款，据说有位客人曾在一年内复购过19次。
｜珞珈那年｜
「珞珈那年」是一克甜品对武汉的献礼。
奇葩说的BBKing陈铭也买过这一款。蛋糕的整体形态极似珞珈山，深深浅浅的粉，碎碎屑屑的白，点缀其中。
在延续传统提拉米苏口味的基础上，加入了糖渍和盐渍樱花，整体的风味更加丰富、温柔。挖一勺子，哎呀，甜蜜治愈秋寒。
包装也令人惊喜，蛋糕餐具冰袋一体式，果然是建筑师的空间设计，没有赘余。
底端印有餐前提示，贴心。从侧面打开，最先跳出的是餐具包。拉开，原来实物比图片更令人惊叹。
蛋糕的底部是一个装冰袋的底托，不同于常见的注水冰袋，凝胶冰袋更好塑形，从而能最大面积的与甜品接触，以保证在蛋糕在运输过程中新鲜度。
与传统法甜的“小而美”不同，一克甜品主营大蛋糕。不设堂食，线上订购。支持配送，也欢迎自提。
每天也有限量的小甜点，数量有限，可遇不可求。大蛋糕用来点亮人生高光的瞬间，小甜品则将生活中的低光时刻温柔包裹。
总说，食物里有一座城市的灵魂
而在这里，城市成就了食物
从北海道到塞纳再到武汉
只为这一口甜
你希望哪一座城市，被一克甜品做进蛋糕里呢？
文/ 一 只
图/ 楚 & 访者提供
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