春小麦：长城以北比较寒冷的地方所种的便是春小麦，春小麦较抗旱，生长期比较短。
冬小麦：长城以南比较温暖的地方所种的就是冬小麦，冬小麦抗寒，生长期比较长。
一、春小麦和冬小麦区别
1、种植地区不同
通常以长城为界来区分春小麦和冬小麦，长城以北比较寒冷的地方所种的便是春小麦，而长城以南比较温暖的地方所种的就是冬小麦。
2、自身特点不同
春小麦抗旱，冬小麦抗寒；春小麦株型矮，穗大，生长期比较短，而冬小麦的生长期较长；春小麦的品质不如冬小麦，用冬小麦做出的面粉质量，要比用春小麦做出的面粉质量更好一些。
3、种植地的气候不同
春小麦是在偏冷的地方种植的，但是冬季温度太低不易播种，所以一般都是在开春后才播种春小麦；而冬小麦会在很温暖的地方进行播种，再加上它们本身较抗寒，所以能够扛过寒冷的冬天。
二、春小麦什么时候播种什么时候收获
1、春小麦播种和收获的时间
一般在春节过后的3-4月便可播种春小麦，在当年的8-9月便可收割。而冬小麦一般都是在9-10月播种，在次年的4-5月收割。
2、小麦的三大产区
（1）北方冬小麦区：北方冬小麦区主要分布在秦岭、淮河以北，长城以南，集中分布在河南、河北、山东、陕西、山西诸省区。
（2）南方冬小麦区：南方冬小麦区主要分布在秦岭淮河以南，集中分布在江苏、四川、安徽、湖北各省。
（3）春小麦区：春小麦区主要分布在长城以北，集中分布在黑龙江、新疆、甘肃和内蒙古。
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