牛筋是牛的哪个部位

回答牛筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。其质地坚硬、不易烹制，数量稀少。牛筋中富含有丰富的胶原蛋白质，有强筋壮骨的功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。