种植茭白尽量选择晚熟、产量高的双季品种，或者选择上市早、产量高的单季品种，同时要尽量选生长强健、没有病害、无雄株的茭墩。选择一块水田或者浅水塘作为种植地，进行深翻施足底肥，底肥可以用有机肥或者农家肥。茭白一般在10-11月份的时候进行移栽，移栽一般以条栽为主。
一、茭白的种植方法和时间
1、种植茭白尽量选择晚熟、产量高的双季品种，或者上市早、产量高的单季品种，这个可以根据市场状况和当地环境来进行选择。选苗的时候尽量选生长强健、没有病害、无雄株的茭墩，然后用刀切割掉带泥的小墩茭白根做种苗。
2、选择一块水田或者浅水塘作为种植地，然后进行深翻施足底肥，一般底肥可以用有机肥或者农家肥，尽量不要施加化肥。施肥后再把土壤深翻使土壤和肥料混合均匀，然后灌水耙平即可。注意要加固高田埂，茭白生长需一定的水层，水层尽量不要超过20厘米。
3、茭白一般在10-11月份的时候进行移栽，移栽一般以条栽为主，按照行距0.8-1米、株距0.5-0.6米的距离插入泥中即可。
4、茭白不同的生长阶段对于水分的需求量不同，在生长初期需水量不大，到生长旺季的时候对于水分的需求量比较大，这个时候要保证充分的水分，而到了后期需水量减少。
5、追肥需要根据茭白生长状况来施用，施肥的时候注意不能直接在茭苗上施肥，施肥处应该距离茭苗2-3厘米，避免肥力过浓造成烧苗。
6、在种植过程还要及时除草，这样可以提高土壤通透性和避免养分消耗，一般除草2-3次即可。
二、茭白种植多久可以采收
1、一般冬春季种植夏季收获，而夏季种植的则在秋季收获。比如在3月中下旬种植的茭白，一般在5-6月份可以采收，大约需要2-3个月。
2、茭白不适合在低温的环境下生长，它是一种暖温性作物，茭白适宜的温度在24℃左右。当茭白生长到分蘖期的时候把温度控制在27℃左右，当茭白到达孕茭期的时候，要控制好昼夜的温差起伏，这样有利于孕茭，促进生长。
3、茭白的适应能力比较好，对于土壤的能够比较快的适应，可以在大部分土壤正常生长，但是在种植的时候不能连作，防止重茬产生各种病害。
4、茭白的种植分为单季与双季，单季与双季种植对光照的需求不一样。种植单季茭白的时候光照时间不能过长，每天只需要短时间的光照即可；种植双季茭白对光照没有太大的要求，只需要把温度控制在适宜生长的范围即可。
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