回答泥鳅一般需要等水开后小火煮20分钟左右才能熟。没有煮熟的泥鳅体内含有细菌，如果吃下去会对人体有一定的伤害，泥鳅的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质和维生素人体所需要的多种维生素，因为泥鳅含蛋白质较高而脂肪较低，所以可以降脂降压。有利于人体脂肪的健康生长。
一、泥鳅一般煮多久才能熟
1、泥鳅一般需要等水开后小火煮20分钟左右才能熟。泥鳅是一种水产品，在煮泥鳅的时候需要足够的时间，才能够将泥鳅中的寄生虫完全杀死，而且没有煮熟的泥鳅，吃起来口感也非常奇怪，会含有一股土腥味。
2、泥鳅的营养价值是很高的，泥鳅中不仅含有丰富的蛋白质和维生素，而且还含有人体所需要的多种维生素，泥鳅还可以补充人体中所需要的钙元素，比如一些患有胆固醇的患者也可以多吃一些泥鳅。
3、泥鳅含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、磷、钙等营养素。除此之外，它还含有较高的不饱和脂肪酸，因含蛋白质较高而脂肪较低，还能降脂降压。
二、吃泥鳅时的注意事项
1、在吃泥鳅的时候就不能喝茶，因为在泥鳅中含有很多的蛋白质成分，而茶叶中含有一些鞣酸物质，如果蛋白质和鞣酸结合的话，就会刺激到自己的肠道，甚至会引起腹泻腹痛的情况出现，所以吃泥鳅的时候一定不要喝茶。
2、患有痛风的人，也是不适合吃泥鳅的，因为痛风的病人需要限制嘌吟食物的摄入，泥鳅虽然营养价值很高，但是也含有一定的嘌呤成分在里面，所以通风的病人一定要避免吃泥鳅，以免引起病症加剧。
3、平时在吃泥鳅的时候，不可以吃柿子，因为泥鳅和柿子是相克的，泥鳅含有很多的钙元素和很多的蛋白质，而在柿子中含有很多的草酸物质，这种物质是不可以和蛋白质和钙元素结合的，否则的话会对自己的肠道造成比较严重的刺激，而且还容易造成结石出现。
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