柑：果实较大，皮显黄色、橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，味甜酸适度。
桔（橘）：果实较小，皮色橙红、朱红或橙黄，果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，味甜或酸。
橙：果实较大，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离，肉酸甜适度，富有香气。
柚：柑橘类果实中最大的一种，果皮厚，不光滑，果实部分非常紧密，很难掰开。
一、柑
1、柑为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大，近于球形，皮显黄色、橙黄色或橙红色，果皮粗厚，海绵层厚，质松，剥皮稍难，种子呈卵形，味甜酸适度，耐储藏。
2、柑由橙+宽皮橘杂交而成，是典型的南方果，代表品种有新会柑、肇庆皇帝柑、潮州柑等。
二、桔（橘）
1、橘为芸香科植物福橘或朱橘等多种桔类的成熟果实。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄，果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。
2、橘的品种有很多，常见品种有砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘等。
三、橙
1、橙指芸香科柑橘亚科柑橘族柑橘亚族以下的一群植物。果实较大，呈圆形或长圆形，表皮光滑，较薄，包囊紧密，不易剥离，肉酸甜适度，富有香气，不易剥离。
2、橙由野生柚+宽皮橘杂交而成，品种包括锦橙、脐橙等，常见橙品种为甜橙。
四、柚
1、柚为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实，是柑橘类果实中最大的一种。果皮厚，呈黄色，不光滑，果实部分非常紧密，很难掰开，每片果肉都包裹完整，果皮不会炸裂开。
2、柚的品种包括白心柚子、红心柚子、沙田柚。其中沙田柚的味道是一种纯粹的甜，甜得毫无杂质的感觉，渣不多。
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