鱼翅，这种食物在我们生活中经常会听到，尤其在许多的高级餐厅中还会出现鱼翅羹以及鱼翅花胶汤等多种主打菜品。不过真正食用过以及了解鱼翅的人却不多，甚至很多人根本就不知道鱼翅是什么。那接下来小编将为大家详细介绍一下。
鱼翅是什么
鱼翅是一种外观形状似粉丝的食物，但其实它是鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。鱼翅又称鲛鱼翅、沙鱼翅等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。
鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅主要产于中国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。另外在日本、美国、印尼、越南、泰国等多个国家也均有分布。
鱼翅怎么吃
一、红烧鱼翅
食材：水发鱼翅、高汤、盐、料酒、酱油、鸡精
步骤：
1、水发鱼翅放高汤中加料酒烧沸，小火煮30分钟。
2、锅内加大油，添高汤，放入鱼翅，加盐、料酒、酱油，小火烧40分钟，放鸡精调好口味，水淀粉勾芡。
二、瘦肉清炖鱼翅
食材：鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800-1000ml
步骤：
1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时，注意浸泡时水不用继续加热的。
2、浸泡好后，打开水龙头，把鱼翅洗一下，干净就行。把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净，和鱼翅一起放进炖盅里炖，炖1个半小时到2个小时就好了。
吃鱼翅有什么好处
1、鱼翅能补充营养
虽然鱼翅属于一种干货制品，但它也含有丰富的营养物质。其中的蛋白质和多种微量元素，对人类的身体很不错的滋补作用，另外胶原蛋白、氨基酸等也是鱼翅中最重要的存在。食用之后可以为人体补充营养。
2、鱼翅能降血压
鱼翅中有大量的营养物质，特别是含有一种可以降血脂和抗动脉硬化的天然物质，人们食用以后可以提高心脑血管功能，减少胆固醇的生成。所以适用于需要调理高血压、高血脂的人群食用。
3、鱼翅能美容
食用鱼翅还有一个功效就是可以美容养颜，这种食材中有大量的天然胶原蛋白存在，这种物质可以滋养肌肤也能柔嫩皮肤黏膜，可以让皮肤变得细嫩而红润。而且适当的食用一些鱼翅还有生津开胃的作用。
看完上文中的叙述，想必大家对于鱼翅这种食物应该是有了一定的了解。鱼翅其实就是从鲨鱼鳍中提取的丝状软骨，这种物质的食用方法有很多，而且它也含有一定的营养物质，可适当食用一些。
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