回答品质较好的三七外形饱满，用手摸时没有明显湿度，入口极苦但迅速回甘；品质较差的三七外形干瘪，褶皱较多，干度较低，用手摸时有湿润感，味道会过甜或过苦。在同等重量内，三七的头数越少，有效成分含量就越高，价值和价格也越高。
一、三七好坏怎么分辨好坏
1、品质较好的三七外形饱满，干度高，颜色呈本色，有粗糙感，用手摸时没有明显湿度，入口极苦但迅速回甘；而品质较差的三七外形干瘪，褶皱较多，干度较低，用手摸时有湿润感，味道会过甜或过苦。
2、同等重量内，三七的头数越少越好，三七的头数是指三七的主根，每一株三七长出来的三七主根的头数、重量、药效等有所不同，三七主根是以“头数”来作为计量单位的，一般每500克重含有几个三七，即称为多少头，如20头就表示20个三七重量达到500克，30头就表示30个三七重量达到500克，依次类推，往下就是40头、50头、60头等。三七的头数越少，就表示单个三七的重量越大，有效成分含量就越高，从而价格以及价值也越高。
二、三七的等级标准
一等（20头）干货：呈圆锥形或类圆柱形。断面灰绿色或灰褐色，表面黄褐色或灰黄色。质坚实、体重。味苦微甜，每500克20头以内，长不超过6cm，无虫蛀、杂质、霉变。
二等（30头）干货：呈圆锥形或类圆柱形，表面黄褐色或灰黄色，断面灰绿色或灰褐色，质坚实、体重。味苦微甜，每500克30头以内，长不超过6cm，无虫蛀、杂质、霉变。
三等（40头）干货：呈圆锥形或类圆柱形，表面黄褐色或灰黄色，断面灰绿色或灰褐色，质坚实、体重，味苦微甜，每500克40头以内，长不超过5cm，无虫蛀、杂质、霉变。
四等：（60头）干货：呈圆锥形或类圆柱形，表面黄褐色或灰黄色，质坚实、体重。断面灰绿色或灰褐色，味苦微甜，每500克60头以内，长不超过4cm，无虫蛀、杂质、霉变。
五等：（80头）干货：呈圆锥形或类圆柱形，表面黄褐色或灰黄色，质坚实、体重。断面灰绿色或灰褐色，味苦微甜，每500克80头以内，长不超过3cm，无虫蛀、杂质、霉变。
六等：（120头）干货：呈圆锥形或类圆柱形，表面黄褐色或灰黄色，质坚实、体重。断面灰绿色或灰褐色，味苦微甜，每500克120头以内，长不超过2.5cm，无虫蛀、杂质、霉变。
七等：（160头）干货：呈圆锥形或类圆柱形，表面黄褐色或灰黄色，质坚实、体重。断面灰绿色或灰褐色，味苦微甜，每500克160头以内，长不超过2cm，无虫蛀、杂质、霉变。
八等：（200头）干货：呈圆锥形或类圆柱形，表面黄褐色或灰黄色，质坚实、体重。断面灰绿色或灰褐色，味苦微甜，每500克200头以内，无虫蛀、杂质、霉变。
九等：（大二外）干货：呈圆锥形或类圆柱形，表面黄褐色或灰黄色，质坚实、体重。断面灰绿色或灰褐色，味苦微甜，长不超过1.5cm，每500克在250头以内，无虫蛀、杂质、霉变。
十等：（小二外）干货：呈圆锥形或类圆柱形，表面黄褐色或灰黄色，质坚实、体重。断面灰绿色或灰褐色，味苦微甜，长不超过1.5cm，每500克300头以内，无虫蛀、杂质、霉变。
十一等：（无数头）干货：呈圆锥形或类圆柱形，表面黄褐色或灰黄色，质坚实、体重。断面灰绿色或灰褐色，味苦微甜，长不超过1.5cm，每500克450头以内，无虫蛀、杂质、霉变。
十二等：（筋条）干货：呈圆锥形或类圆柱形，间有从主根上剪下的细支根（筋条），黄褐色或灰黄色，质坚实、体重，断面灰褐色或灰绿色。味苦微甜，不分春、冬七每500克在450-600头以内。支根上端直径不低于0.8cm，下端直径不低于0.5cm，无杂质、虫蛀、霉变。
十三等：（剪口）干货：不分春冬七，主要是三七的芦头（羊肠头）及糊七（未烤焦的）均为剪口。无杂质、虫蛀、霉变。
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