挑选嫩玉米
想要玉米煮出来嫩一定要选择嫩抑郁，从玉米外表颜色看，好的嫩 甜玉米色泽发亮、粒粒分明，老玉米则色泽灰暗、甚至看起来乾乾的。
煮的时间不要太长
将玉米最外层的厚皮剥掉，将玉米棒的皮保留一层，还有玉米须也不要丢弃同煮，把玉米放入清水中，水要没过玉米。煮开后大约再煮7~9分鐘(这边时间可能要视气温和炉温调整，一般有香味即可立刻起锅了)，千万不要煮太久。
冰水浸泡
煮出来的玉米可以先放在冰水中浸泡3-5分钟，这样既可以让玉米保持水嫩新鲜了，如果数量比较多，可以将煮好的玉米用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存。
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