牛肉癌症病人能吃吗

癌症病人可以根据医师的指导适量吃一些牛肉，针对癌症治疗期间的癌患，护理师建议因为治疗期间，特别是化疗，常常有全血球下降的问题，而牛肉这类的红肉因为富含铁质、蛋白质，只要调整烹调手法，对于营养的补充也是很重要的。除非原本不吃牛肉，否则不用特别限制，应根据医生、营养师的建议，吃足营养让身体有足够的本钱面对接下来的每一次的治疗!

癌症病人吃牛肉注意事项

1、烹调时使用汆烫水煮、炖跟卤等低温方式，减少油炸、油煎、烧烤等料理方法。

2、选购红肉时以瘦肉取代肥肉，例如选择牛腱取代牛腩;选择里肌取代三层肉等等。来降低油脂摄取量，避免增加体内自由基、刺激发炎反应。

3、一周摄取红肉不超过500g(约70g/天)，若常吃烧烤、牛排者，因一次摄取的量较多，建议一週1-2次为限。

癌症病人饮食注意事项

1、选用富含维生素A、C、E的食物：如莴苣叶、莴笋、西红柿、青菜、菠菜、蕹菜、苋菜、香菜、圆辣椒、茄子、苦瓜、冬瓜、南瓜、莲藕、丝瓜、萝卜、马齿苋、甜瓜、猕猴桃、无花果、桃子、梨、苹果、香蕉、包心菜、花菜、碗豆、青豆、扁豆、刀豆、毛豆、四季豆、长豇豆等。

2、选用富含纤维素的食物：如萝卜、蕨菜、木耳、芝麻、豆类、芦笋、绿豆芽、苜蓿菜、红枣、柿子等。

3、选用能增加免疫功能的食物：如大豆、四季豆、百合、香菇、蘑菇、猴头菇、白木耳、麦芽、山药、红枣、核桃等。

4、选用具有抗癌作用的食物：如茨菇、芋头、黄花菜、紫菜、胡萝卜、芹菜、橘子、菱角、海带、昆布、莼菜、大白菜、丝瓜、绿豆、薏苡仁、茭白、蘑菇、香菇等。

5、不要吃腌制，燻制的食物，如泡菜、腌菜、罐头食物。

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