腌腊鱼十斤鱼放多少盐
因为每个人腌鱼的方法和咸淡程度不一，味道也不一，所以无法完全确定，一般建议腌腊鱼10斤鱼放4两左右的盐，喜欢吃重口一点的可以多放一点。
腌腊鱼注意事项
1、往鱼肉上面抹食盐的时候，不要抹很多要均匀，稍微一层就可以，抹很多的话晒干就会很咸，并要定时翻动，注意腌制前一定不要用水洗。
2、鱼腌好准备出晒前应将腌好的鱼用清水洗净，往鱼肉上面拌抹高度白(8度~9度)，要先把鱼肉上面的水大致离干加白醋(10斤鱼+100克左右)
腊鱼要腌几天才能晒
根据鱼的品种大小不同，腌制过后所需要的时间不同。
如果是小鱼鲫鱼一类的，因体积偏小，所以当天腌制过后，静放24小时左右，就可以拿出去晾晒，但是起初的晾晒，并不是直接拿到阳光下面暴晒，因为冬天天气干燥寒冷风大，只需要放到 阴凉处就可以自然风干，还不会变质腐败。
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