饮食原则是碳水化合物：蛋白质=3:1

有氧运动前后建议进食的内容是碳水化合物：蛋白质=3:1，碳水化合物是提供体力的重要来源，适时补充，隔天比较不会有酸痛问题;而蛋白质则是负责修复肌肉。“像是便利商店的2片吐司加上一个鸡蛋，饭团加上无糖豆浆，又或者是2根香蕉加上一汤匙乳清蛋白，就差不多符合这个比例，”苏政瑜举了3个在便利商店就可以购买的食物组合例子。另外，其实国外许多运动人士会直接食用连锁速食店Subway的潜艇堡，因为它的营养比例刚好符合3:1的标准。

运动后30分钟内赶紧饮食

苏政瑜指出，过去有实验发现，跟运动后3、4个小时后才吃，食物的能量已经跑不到运动的地方了，反而是囤积在小腹、变成脂肪储存起来;另一方面，当天运动的肌肉没有即时得到应有的养分，无法充分修复，隔天会造成肌肉酸痛。 “所以，建议运动后30分鐘内要饮食，”苏政瑜表示，有些人担心吃碳水化合物会变胖，但是运动前后的碳水化合物比较不容易变成脂肪，只要有运动，就可以在时间内放心、正常吃。碳水化合物方面，苏政瑜推荐应该食用全谷类，像是糙米、燕麦、藜麦，或是可以用地瓜、南瓜来作为主食。

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