真空密封
保存红枣最好的办法采用真空包装,既避免了红枣接触外界,又防止了细菌滋生。将真空包装好的红枣置于干凉处存放即可。
开水烫后再密封保存
想要避免红枣长虫,可以将红枣先用开水烫一下,这样可以杀死里面的细菌和虫卵,然后将烫好的红枣晒开后放在干燥的密封容器内保存。
食盐保存法
除了以上两种方法还可以选择用食盐保存法,一般建议1000克红枣,可以用精盐25克,把盐放入炒锅加热消毒,晾凉后备用。在容器内放入一层红枣后便放入薄薄一层精盐,直到把全部红枣放入后,再在最上面撒一层精盐,然后盖盖封存。由于食用精盐有杀菌保鲜的功效,保证了红枣的质量。又因为甜的食物稍加食盐可以甜中加甜,所以不会使红枣变咸。
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