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麦芽和糯米的比例 麦芽和糯米的比例是多少呢

1、麦芽和糯米的比例1:10。

2、食材:600克糯米、60克麦子。

3、麦子浸泡8小时,铺在塑料馍筐里,每天朝麦芽上洒水,至麦芽长到4厘米。

4、糯米蒸熟凉至50度。麦芽拿出洗净,麦芽剁碎。糯米饭中加麦芽和水拌匀,整理平整。将糯米饭放电饭煲,保温发酵8小时。

5、过滤出糖水,放锅中火烧开小火慢熬。至麦芽糖冒泡即可。


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