1、主料：鸡蛋160g、红辣椒30g
2、辅料：油适量、盐适量、白砂糖1勺、鲜酱油1勺、小葱少许
3、锅内放冷水，加一勺盐，然后把鸡蛋放下去煮8分钟后即放入冰水里冲凉剥皮。
4、用一根细线在鸡蛋中间拉一下，一分为二。
5、把辣椒和小葱切丝，鸡蛋一切为二。
6、锅内热锅热油，中火下鸡蛋煎香。
7、此时可以放点盐，糖调一下味。
8、两面都煎黄。
9、放入辣椒一起炒。
10、然后放入小葱。
11、最后喷一些鲜酱油提鲜。
12、稍稍焖一下，让鸡蛋更进味。
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