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炖排骨的正确方法与配料 日常炖排骨怎么做好吃?

炖排骨是一道常见的家常菜,下面是正确的炖排骨的方法和配料:

材料:

- 排骨:约500克,最好选择肉质较肥的猪肋骨或者肉排骨。

- 姜块:适量,用来去腥增香。

- 大葱段:适量,增加口感和香味。

- 料酒:适量,用来去腥。

- 生抽:适量,增加味道。

- 老抽:适量,上色。

- 冰糖:适量,增加甜度。

- 盐:适量,调味。

- 清水:适量。

步骤:

1、排骨用凉开水煮沸,煮5分钟。捞出后用清水冲洗干净,沥干备用。

2、锅中加入适量清水,放入葱段和姜块,煮沸后加入煮过的排骨。同时加入适量料酒,煮沸后撇去浮沫。

3、在排骨上均匀地加入适量的生抽、老抽和冰糖,搅拌均匀。

4、调制好的排骨入内锅中,再加入适量的清水,水量刚好淹过排骨。

5、小火煮沸,转至慢炖状态。盖上锅盖,炖煮1小时至排骨变得酥软,汤汁浓郁。

6、最后加入适量的盐进行调味,稍微煮一会儿即可。

这样炖煮出来的排骨会香气扑鼻,口感鲜嫩多汁,汤汁浓郁可口。可以搭配米饭或面条食用。


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