土鸡就是本地鸡，也叫做草鸡、笨鸡等，它是没有经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或者结合粗饲喂养而成。土鸡性成熟的时间比较晚，而且受季节的影响大。土鸡的产蛋性能具有极强的季节性，主要会受营养、温度和光照的影响。
一、土鸡是什么鸡
1、土鸡也就是本地鸡，也叫做草鸡、笨鸡等，公鸡冠大而红，性烈而且好斗，母鸡鸡冠却极小，它是没有经过任何杂交和优化配种，长期以自然觅食或者结合粗饲喂养而成，具有比较强的野外觅食和生存能力。而且还具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性。
2、土鸡性成熟的时间比较晚，而且受季节的影响大，在春天饲养的土鸡性成熟早，而在秋季饲养的土鸡开产比较晚，一般开产日龄为150-180日龄。
3、在自然条件下，土鸡的产蛋性能具有极强的季节性，主要会受营养、温度和光照的影响，在每年春、秋季的时候是产蛋率比较高的时期。在冬季的时候，当光照时间缩短、气温下降、营养供应不足会停止产蛋。因此土鸡的年产蛋量低，一般只有100-130枚。
4、土鸡的肉质比较鲜美、营养丰富、无公害污染，肉和蛋都是绿色食品，而且饲养的成本也比较低，比较适合家庭养殖，饲养的周期比较长，一般情况下到成年需要大约6个月左右。
二、土鸡和蛋鸡的区别
1、羽毛不同
（1）土鸡：羽翼丰满且颜色较亮，看起来比较顺滑。
（2）蛋鸡：羽毛蓬松凌乱，而且没有光泽，还容易出现折断、脏污的情况。
2、体质不同
（1）土鸡：精气神较足，体质通常比较好。
（2）蛋鸡：相对土鸡，蛋鸡的体质弱一些，需要饲喂含有抗生素的药物和饲料。
3、味道不同
（1）土鸡：肉质较紧，而且富有弹性。煲汤后，鸡汤透明澄清，即使不放入调料，也能达到满室飘香的效果，味有回甘。
（2）蛋鸡：肉质比较松散。煲汤后鸡汤较浊，没有鲜味，若不放入味精和香料，则一般没有香味。
4、饲养方式不同
（1）土鸡：以散养为主，自由采食，喂的食物为麦麸、小米、菜叶、玉米、大米、剩饭和菜叶等。
（2）蛋鸡：以圈养为主，为了提高产蛋量，需搭配营养丰富的饲料。
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